Açıklama

Niksar Cevizi

Niksar Cevizinin diğer cevizlerden farklı olmasına yol açan en önemli nedenler yöreye özgü nitelikler taşıması, tüketim ve gıda endüstrisinde aranan üstün özelliklere sahip olmasıdır.

Niksar Cevizinin Niksar coğrafyası ile özdeşleşmesine neden olan faktörler; bölgeye özgü ekolojik koşullarda sulama suyunun kalitesinin yüksek olması, topraklarının kirlenmemiş olması ve organik tarım için elverişli olması, çiçeklenmeden meyve hasadına kadar geçen dönem içinde uygun iklim koşullarına sahip olması, Niksar ilçesinde yetiştirilen cevizlerin genetik olarak meyve kalitelerinin çok yüksek olmaları, Niksar Cevizi’ni değerli kılan özelliklerdir.

Damak tadı ile kalite olarak diğer bölge cevizlerinden farklı olan Niksar Cevizi %65 yağ oranı ile ön sıradadır.

NİKSAR CEVİZİ ÇEŞİTLERİNDE ARANAN ÖZELLİKLER

– Ağacın erken meyveye yatması,
– Periyodisite göstermemesi,
– Ağacın verimli olması,
– Düşük sıcaklıklar ve güneş yanıklığına karşı dayanıklı olması,
– Ağacın sağlıklı bir gelişme göstermesi, hastalık ve zararlılara karşı dayanıklı olması,
– Meyve iriliği, tüketimi taze olarak yapılacak ceviz tipleri için çok iri (çap ortalaması
38.1 mm.den büyük) kurutmalık cevizler için iri-orta çap (çap ortalaması 29.1
mm.’den büyük) meyve şekli düzgün oval; iriliği mütecanis, kabuklu tane ağırlığı 10
g.’dan fazla olması gereklidir.
– Meyve kabuğu açık ve parlak renkli, düzgün iki parçanın birbirine sıkıca yapışmış
olması, ince olup kolayca kırılması gereklidir,
– İç kabuktan kolaylıkla bütün olarak çıkmalı, iç randımanı %50’den iç ağırlığı 5g.dan
fazla, iç rengi çok açık olmalıdır. Ceviz içinde bulunan total yağ miktarı kuru
maddenin %70’inden çok olmamalıdır.
– Niksar Cevizi 800-1800 saat soğuklama ihtiyacı gösterir.
– Ceviz ağacı -15 C ,+ 38 C’ye kadar dayanıklılık gösterir.
Ceviz ağacı 100-150 sene gibi ömre sahiptir. Tekniğine uygun tesis edilmiş bahçelerde ağaç
başına verimi 50-60 kg. olmaktadır.

Coğrafi işaret için detayları için Türk Patent ve Marka Kurumu’nun sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Ceviz Hakkında

Cevizlerde erkek ve dişi çiçekler aynı ağaç üzerinde ancak farklı yerlerde bulunmaktadır.
Erkek ve dişi çiçeklerin çiçeklenme tarihleri farklıdır. Bu nedenle tozlayıcı çeşit kullanılır.
Bütün ceviz çeşitleri birbirini döllemektedir. Fakat cevizlerde tozlanma problemleri erkek ve
dişi çiçeklerin farklı zamanlarda açması ve olgunlaşması nedeniyledir. Bu nedenle eğer
cevizlerde tek çeşitle bahçe kurma yoluna gidilirse bir de bu çeşidin çiçeklenme durumu
dikkate alınmamışsa o bahçeden düzenli meyve alınması büyük ölçüde mümkün
olmayacaktır. İyi bir tozlanma ve döllenme sağlayabilmek için en az iki çeşit kullanılmalı,
erken veya geç çiçek tozu veren çeşitler bir arada dikilmemelidir. Cevizler rüzgâr ile
tozlanırlar. Genç bahçelerde ağaçlar arasında iyi bir rüzgar dolaşımına imkan verecek şekilde
aralık varsa çiçek tozu kaynağının 150-180 metre kadar uzak olması yeterli bir tozlanma için
uygundur.