Açıklama

Mermerşahi denilen bezler kesilip dikilerek ambalaj malzemesi haline getirilir. %100 dana etinden hazırladığımız sucuk hamuru bez torbalara doldurulup ağız kısımları klipslenir. Klimatik kurutma odalarına alınan sucuklar yaklaşık 12 güne yakın bir zaman sürecinde kurutma işlemi gerçekleştikten sonra geleneksel tat fermente sucuk olarak vakumlanarak satışa çıkarılmaktadır. İmalatı sadece Tokat’a ait olan bez sucuk yöremizde diğer sucuklara nazaran satışı çok hızlı olup gerek halkın kendi mutfağında gerekse hediyelik olarak Tokat dışına götürdüğü vazgeçilmez bir üründür.